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二、參照貯藏條件

 果實(shí)溫度:-0.5℃-0.5℃;環(huán)境相對(duì)濕度:90%-95%。 

 氣體成分:02%-3%，C03%-5%: 

三、貯藏場(chǎng)所和方式選擇

 由于獼猴桃在溫度高時(shí)貯藏難度大，簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所不宜調(diào)控溫度，所以獼 

猴桃不宜在簡(jiǎn)易貯藏場(chǎng)所內(nèi)貯藏。 

機(jī)械冷庫(kù)。機(jī)械冷庫(kù)加塑料薄膜袋包裝結(jié)合乙烯吸收劑或乙烯作用抑制劑的使用，是我國(guó)目前貯藏獼猴桃應(yīng)用普遍的一種方式。該配套保鮮技術(shù)實(shí)際是三項(xiàng)核心技術(shù)的組合:適宜低溫、簡(jiǎn)易氣調(diào)、乙烯吸收或作用抑制。其次如 預(yù)冷過程到位，貯藏環(huán)境溫度穩(wěn)定，薄膜包裝袋內(nèi)的相對(duì)濕度基本可在95%左右。果實(shí)品質(zhì)良好，綜合保鮮技術(shù)應(yīng)用得當(dāng)，耐藏品種可貯藏6個(gè)月以上。 

氣調(diào)庫(kù)貯藏。氣調(diào)貯藏可以顯著延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏期，并保持良好的品質(zhì)。國(guó)內(nèi)外均有氣調(diào)庫(kù)貯藏獼猴桃的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。推薦的貯藏溫濕度和氣調(diào)指標(biāo)是: 溫度:-0.5℃-0.5℃，氣體成分:0.2%-3%，C0:3%-5%:相對(duì)濕度:90%-95%。

氣調(diào)庫(kù)內(nèi)一般還安裝機(jī)械除乙烯裝置，如氧化燃燒式除乙烯裝置。 

四、貯藏場(chǎng)所溫度、濕度調(diào)控

 (一)溫度設(shè)定和融霜操作。小型或微型冷庫(kù)一般采用氟利昂制冷機(jī)組，溫度的設(shè)置是通過溫控儀人工設(shè)置，以-50/100℃“小精靈”溫控儀操作為例，設(shè)置獼猴桃貯藏溫度為-0.5℃-0.5℃，應(yīng)設(shè)置-0.5℃，幅差值1℃，設(shè)備即在-0.5℃-0.5℃區(qū)間運(yùn)行。溫控儀上具有融霜時(shí)間設(shè)置功能，一般融霜時(shí)間設(shè)置30分鐘，融霜間隔的設(shè)置原則是:獼猴桃入庫(kù)初期間隔短(約10-20小時(shí))，溫度穩(wěn)定后間隔時(shí)間長(zhǎng)(幾天至十幾天)，冬季制冷機(jī)運(yùn)行少時(shí)融霜間隔會(huì)更長(zhǎng)。準(zhǔn)確的融霜間隔必須根據(jù)人為觀察蒸發(fā)器的結(jié)霜情況而定，當(dāng)蒸發(fā)器上有白色霜層但是沒有明顯阻擋出風(fēng)時(shí)即應(yīng)除霜。所以，應(yīng)根據(jù)使用階段及時(shí)話那

融霜時(shí)間，方可達(dá)到既保證融霜及時(shí)，又不出現(xiàn)無(wú)霜頻繁加熱導(dǎo)致庫(kù)溫波動(dòng)。

(二)濕度保障。微型庫(kù)內(nèi)濕度低于75%時(shí)，可以通過地面灑水的方式提

高濕度，但是地面不能潑水出現(xiàn)“明水”聚積。產(chǎn)品濕度的保證主要靠冷庫(kù)量

計(jì)時(shí)適當(dāng)增加制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)面積、控制好果實(shí)預(yù)冷終點(diǎn)溫度、庫(kù)溫恒定和惠

料薄膜袋包裝來(lái)解決。

五、獼猴桃貯藏簡(jiǎn)明工藝流程

(一)獼猴桃貯藏簡(jiǎn)明工藝流程。冷庫(kù)及包裝物清潔、消毒→冷庫(kù)提前降溫→8成成熟度(硬果成熟期)精細(xì)采收→嚴(yán)格挑選分級(jí)→裝入襯有聚乙烯袋的塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)→敞開袋口快速降溫至果溫為0℃→放入乙烯吸附劑→扎緊袋口→適宜溫度下貯藏→注意庫(kù)房通風(fēng)換氣→適時(shí)出庫(kù)銷售。

(二)注意事項(xiàng)

1.冷庫(kù)及包裝物清潔、消毒。常用的消毒殺菌方式有:①果蔬庫(kù)房消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸;②4%的漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%-0.7%的過氧乙醇溶液進(jìn)行噴灑消毒;③臭氧發(fā)生器消毒，每100立方米配置5克/小時(shí)產(chǎn)量的臭氧發(fā)生器，庫(kù)內(nèi)臭氧濃度達(dá)10ppm左右。

2.冷庫(kù)提前降溫。果實(shí)入庫(kù)前2天開啟制冷機(jī)，將庫(kù)溫降至-2℃。

3.8成熟時(shí)精細(xì)采收。果實(shí)可溶性固形物含量在7.0%左右、采摘時(shí)用手推果柄易脫粒，果實(shí)具有足夠的硬度。

4.裝入內(nèi)襯聚乙烯袋的塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)。聚乙烯袋的厚度為0.04毫米，每袋裝量為10-15公斤。

5.敞開袋口快速降溫至果溫為0℃。獼猴桃要求快速預(yù)冷，所以降溫速度越快越好。

6.放入乙烯吸附劑。乙烯吸收劑也叫果實(shí)生理調(diào)節(jié)劑，主要作用是脫除乙

烯。乙烯吸收劑可以自制，也有成品購(gòu)買。主要成分是吸收飽和高錳酸鉀的多

孔性載體。如采用膨脹珍珠巖吸收飽和高錳酸鉀制作，可按5克/公斤果實(shí)的

量放入。將保鮮劑封閉在透氣的無(wú)紡布小袋內(nèi)

6.扎緊袋口。品溫至0℃時(shí)緊扎袋口。獼猴桃適宜氣調(diào)貯藏，所以保鮮袋一定要密封。

7.適宜溫度下貯藏。獼猴桃的可溶性固形物含量多數(shù)在10%以下，果實(shí)品

溫下限控制在-0.5℃為宜，溫度波動(dòng)越小越好。

8.注意庫(kù)房通風(fēng)換氣。經(jīng)常通風(fēng)換氣，可排除庫(kù)內(nèi)的7.烯等揮發(fā)性有害氣

體，通風(fēng)時(shí)應(yīng)選擇外界溫度和庫(kù)內(nèi)溫度相近時(shí)進(jìn)行，避免引起庫(kù)溫波動(dòng)。

9.適時(shí)出庫(kù)。溫度和氣體成分掌握的好，果實(shí)品質(zhì)上乘且不使用激素，海

沃德獼猴桃可貯藏7個(gè)月，秦美獼猴桃可貯藏4-5個(gè)月。